김창석 셰프는 ‘죽은 빵도 살린다’는 미베(MIWE) 데크 오븐을 활용해 천연발효빵 시연을 선보일 예정이다. 미베 데크 오븐은 정밀한 온도 제어와 균일한 열 분포로 고품질의 빵을 생산하는 데 최적화된 장비다. 시연에서는 천연발효종을 활용한 다크 브레드 제조 과정을 자세히 보여주며, 방문객들에게 천연발효빵의 깊은 맛과 향을 직접 체험할 기회를 제공한다.

‘이 책 한 권이면 나도 사장’은 매출로 검증된 13인의 제과제빵 전문가들이 40개의 레시피와 창업 노하우를 담은 실무서로, 창업을 준비하는 이들에게 실질적인 도움을 줄 수 있는 내용을 담고 있다. 제과제빵 업계의 풍부한 경험과 매출 성공 사례를 바탕으로, 실전 베이킹 팁부터 창업 전략까지 상세히 다루고 있어 예비 창업자와 베이커리 마니아들에게 큰 호응을 얻고 있다.

토스템은 고품질의 베이커리 시스템을 제공하는 기업으로, 효율성과 품질을 동시에 만족시키는 최신 베이킹 장비를 선보이고 있다. 이번 베이커리페어에서는 토스템의 장비가 천연발효빵 시연에 사용되며, 방문객들에게 최첨단 베이킹 환경을 체험할 수 있는 기회를 제공한다. 특히 미베 데크 오븐과 같은 최신 장비는 베이커리 업계에서 높은 평가를 받고 있으며, 이번 협업을 통해 더욱 풍부한 경험을 선사할 예정이다.

부스를 방문한 고객들은 QR코드를 스캔해 ‘다락원 요리와 베이킹’ 카카오채널을 친구 추가하면 선착순으로 증정품을 받을 수 있다. 또한 현장 구매자들을 위한 특별 이벤트도 진행되며, 방문객들은 현장에서 ‘이 책 한 권이면 나도 사장’을 직접 구매할 수 있다. 구매자들에게는 추가 혜택도 제공될 예정으로, 책과 함께 제과제빵 창업을 위한 실질적인 도움을 받을 수 있는 절호의 기회가 될 것이다.

2024 베이커리페어는 100여 개의 기업이 참가하고, 약 5만 명의 참관객이 방문할 것으로 예상되며, 한국제과기능장협회와 코엑스가 공동 주최한다. 또한 ‘2024 월드푸드테크엑스포’, ‘2024 코엑스 푸드위크’와 연계해 진행하는 이번 행사는 제과제빵 업계 종사자와 창업을 준비하는 이들에게 유익한 정보와 경험을 제공할 예정이다.